Repostería, pastelería

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arroz con leche y dulce de leche

20 oct. 2015

Hoy te traigo un postre muy tradicional, un buen arroz con leche, hacía tiempo que no lo preparaba.
Esta receta en concreto es de Teresa, yo he hecho algún pequeño cambio y lo he coronado con dulce de leche, pero he respetado todo el procedimiento y ha quedado perfecto.

Siempre digo que el arroz con leche es como la tortilla española, parece fácil pero no lo es, tiene sus truquitos, su tiempo de cocción, luego a cada uno nos gusta de diferente manera. Quizás estés pensando que ponerle dulce de leche es una locura, pero a nosotros en casa nos encanta, le da un toque especial. Pruébalo y me cuentas.

Gracias Teresa por la receta.





Ingredientes

100 grs. de arroz bomba
800 cc. de leche entera
200 cc. de nata
50 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 láminas de corteza de limón
1 pizca de sal
Dulce de leche c/n

Procedimiento

Poner un poquito de agua en un cazo y cuando comience a hervir añadir el arroz y una pizca de sal.
Dejar cocer 3-4 minutos, colar y reservar. 

En un cazo de fondo grueso colocar la leche, la nata y las cortezas de limón. Cuando comience a hervir, añadir el arroz y bajar la temperatura (3 de 9 en vitrocerámica).
Dejar cocer a fuego muy suave durante una hora y media aproximadamente, removiendo cada cinco minutos más o menos. Pasada una hora de cocción retirar el limón y seguir cociendo.

Cuando el arroz está bien cocido y haya tomado espesor, añadir la mantequilla y el azúcar.
Remover constantemente para que no se pegue y seguir cociendo a fuego lento hasta que se haya disuelto completamente tanto el azúcar como la mantequilla.  
Retirar del fuego, tapar con un film para que no se haga costra.

Una vez frío colocar en vasitos y poner por encima un copete de dulce de leche.


2 comentarios:

Carmen dijo...

Claudia me encanta el arroz con leche, es uno de mis postres favoritos, pero no suelo hacerlo mucho porque me lo voy comiendo mientras lo preparo :-(
El toque del dulce de leche debe ser irresistible
Besitos guapa

Teresa dijo...

Te ha quedado de lujo, ahora seré yo la que copie de ti la receta, jajaaa, pensé en ponerle nata en su momento y ahora me lo has servido en bandeja!!
Con ese dulce de leche esto es un manjar de dioses, así que lo haré pronto!!!
Besotes preciosa!!!!

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