Repostería, pastelería

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quiche de mejillones

25 sept. 2014

Este año ha sido año de picnic, nos encanta compartir con amigos una comida al aire libre, es tan relajante.
Hoy os traigo la receta de esta quiche de mejillones que preparé hace unos días precisamente para una reunión que hicimos en el jardín. Este tipo de platos es ideal porque los puedes comer calientes o fríos y, hacer picnic o comer en la playa o donde más os guste, no es escusa para no comer bien.

La hice en este molde de cerámica para tartas y quiches de Le Creuset, ya sabéis que soy fan de esta marca y realmente las tartas dulces y saladas quedan estupendas, además es un molde tan bonito.

Esta quiche es muy fácil y sabrosa, no tenéis excusa para no hacerla, espero que la preparéis.









Los ingredientes los tenéis en la foto.
* El peso de los mejillones es ya cocidos y sin cáscara.

Procedimiento

Hacer un sofrito con la cebolleta, los pimientos y el tomate.

Incorporar los mejillones, el queso parmesano rallado y dos huevos cocidos picados. Salpimentar.
Retirar del fuego y dejar templar.

Por último incorporar los taquitos de jamón y dos huevos, mezclar bien.

Colocar el disco de masa de hojaldre en el molde con el papel, pinchar toda la superficie y cocinar a blanco durante unos 10-12 minutos.

Colocar el relleno y cubrir con el queso brie.
Terminar la cocción durante unos 30 minutos.

3 comentarios:

Paola dijo...

Upsss que pinta mas buena!

Carmen dijo...

Me ha encantado Claudia, pero tengo una duda, el peso de los mejillones es una vez cocidos y sin la cascara no? O son de lata?
Un besazo

Claudia dijo...

Hola Carmen. Sí efectivamente, el peso es ya cocidos y sin cáscara.
A veces cometo el error de dar por sentado que el que lee va entender lo que lo estoy pensando, creo que es algo nos pasa a muchos. Ahora mismo voy a aclararlo en la receta.
Gracias! Un besito

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