Repostería, pastelería

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magdalenas con leche de coco

29 abr. 2013

Es lunes, nuevamente día gris, hace frío y llueve, que ganas tengo ya de buen tiempo!! que os parece si animamos la tarde con una recetita fácil fácil?, preparáis hoy la masa y para mañana tendréis unas riquísimas magdalenas recién horneadas para el desayuno o la merienda, están superbuenas.

Yo voy a hacer trampa porque ya las hice el fin de semana, así que voy a amenizar la tarde con una buena magdalena y un cafecito bien caliente.

Disfrutad lo que queda del lunes y que tengáis una feliz semana!






Ingredientes

2 huevos grandes
180 cc. de aceite de uva (podéis usar de maíz o de girasol)
150 grs. de azúcar
240 grs. de harina
125 cc. de leche de coco
1 pizca de sal
5 grs. de levadura

Procedimiento

Mezclar los huevos con el azúcar y calentar a baño maría hasta llegar a unos 40º, retirar del fuego y batir hasta que estén bien esponjosos.

Incorporar el aceite y mezclar bien.

Tamizar la harina con la levadura y agregar la sal.

Incorporar al batido alternando con la leche de coco.

Dejar descansar en la nevera de un día para otro.

Precalentar el horno a 240º.

Colocar la masa en manga pastelera y rellenar cápsulas de papel hasta 3/4 partes de su volumen, poner las cápsulas en un molde para magdalenas, de esta manera no se abrirán las cápsulas de papel con el peso de la masa. Colocar por encima un poquito de azúcar.

Bajar la temperatura a 210º y cocinar en la parte media del horno unos 15-18 minutos (dependerá de vuestro horno)

Nota: Si os gusta mucho el sabor a coco tendréis que agregar coco rallado a la receta, la leche de coco le da a la masa una textura suave y tierna pero no le aporta demasiado sabor.

7 comentarios:

cocinandosabores dijo...

Hola Claudia :), creo que estamos todos igual, con ganas de ver un poquito el sol, la verdad que lleva unos días de no parar de llover... Pero miremos el lado bueno ¡hacia tanta falta!.

Me encantan tus magdalenas, me gustaría tener ahora mismo dos o tres para la merienda, que buenas por favor, Un besito

CHEZ SILVIA dijo...

Ohhh! estas caen, acabo de guardar otras de parecidas nos encanta el coco!!! Bss

Carmen Vázquez dijo...

Hola Claudia!
Que buena pinta tienen las magdalenas,tengo que probarlas porque en casa nos gusta mucho el coco y siempre tengo alguna lata de leche.
Me encantan tus fotos,son preciosas!!

Un besazo

Rosa dijo...

Que buenísima pinta tienen, además unas fotos preciosas.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

cristina dijo...

pfffffffffffffffff increibles y las fotos muy bonitas aqui el tiempo esta de locura besos cielo

Silvia dijo...

Claudia que poquito tiempo tengo para pasearme por la red y ver mis blogs culinarios preferidos. De repente entro en el tuyo y me encuentro con un montón de cambios, recetas fabulosas y unas fotos de infarto. Me prometo a mi misma visitarte mucho más a menudo y babear con todo lo anterior.

Por cierto... que no te he dicho nada de las magdalenas. Adoro el coco pero nunca he probado la leche de coco así que me parece que el estreno será con esta ricas y vistosas magdalenas que nos muestras.

Besos.

ampy dijo...

que rico debe estar , manda una spocas claudia ,un abrazo

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