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viernes, 19 de diciembre de 2014

turrones y felices fiestas!

Con estos dos magníficos turrones me despido de vosotros hasta el próximo año si Dios quiere.
Este año después de muchas Navidades alejados de la familia, nos vamos unos días de vacaciones a Argentina.
Me hacía mucha ilusión, desde el año 2000 que es cuando llegamos a España, no habíamos tenido la oportunidad de ir en estas fechas.

Espero que  probéis estos turrones, son muy ricos y no tienen dificultad. Podéis prepararlos con unos días de antelación. También son una muy buena opción para regalar.

Espero que pasen unas muy bonitas fiestas, les deseo Feliz Navidad y un mejor Año Nuevo!!!
Hasta pronto!!.





Turrón de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes

15 grs. de mantequilla
30 grs. de manteca de cacao
1 cda. de cognac (opcional)
270 chocolate blanco
Arándanos deshidratados c/n

Decoración
Chocolate blanco c/n
Transfers para chocolate

Procedimiento

Lo primero es empezar con la decoración, para ello colocar sobre el molde en el que vayáis a hacer el turrón, los motivos impresos en transfers.
Fundir el chocolate y cubrir el transfers, en mi caso como es un molde que tiene marcas he recortado las impresiones por separado.

Dejar enfriar en nevera hasta que el chocolate se endurezca.

Para el turrón, fundir la mantequilla y la manteca de cacao.

Fundir el chocolate blanco e incorporarle la mantequilla y la manteca de cacao, por último el cognac, remover bien hasta que quede bien integrado y por último incorporar los arándanos.

Rellenar el molde y dejar en nevera hasta que endurezca. Desmoldar con cuidado y retirar los transfers.

Si no queréis decorarlo solo hay que rellenar el molde con la mezcla de turrón.
Si no conseguís manteca de cacao podéis reemplazar la mantequilla y la manteca de cacao por 40 grs. de manteca de cerdo.

Turrón de jijona y chocolate con leche bañado en chocolate

Ingredientes

280 grs. de turrón de jijona
40 grs. de chocolate con leche
50 grs. de manteca e cacao

Cobertura
Chocolate negro 52% mínimo cacao c/n

Procedimiento

Templar el chocolate negro y encamisar un molde para turrón, retirar el exceso de chocolate y llevar a la nevera hasta boca abajo hasta que endurezca.

Para el relleno, fundir la manteca de cacao y el chocolate con leche, procesar con el turrón de jijona hasta que quede una mezcla muy lisa.

Rellenar el molde y dejar que endurezca.

Cubrir con chocolate negro para terminar el turrón y dejar endurecer la base. Desmoldar con cuidado.

* En este caso si no tenéis manteca de cacao, no pongáis nada.